營選早餐 出街食不怕肥

6個錦囊 終止減肥煎熬

毀掉你退休生活的五大錯誤

<<華爾街日報>>－我退休已經快25年了，退休前我負責為波音公司(Boeing)做企業規劃。

美食藥局決查禁反式脂肪

（法新社華盛頓7日電） 美國食品暨藥物管理局（ FDA）今天採行舉措，以查禁食物含有反式脂肪。 食品暨藥物管理局說，這種會造成動脈阻塞的油脂 ，讓人類食用並不安全。

fb教主：互聯網救世 蓋茨：笑話

【晴報專訊】兩代科技巨頭「駁火」！29歲的社交網站Facebook創辦人朱克伯格稱，互聯網是改善世界的重要基礎。但年長一倍的微軟創辦人蓋茨直言，不相信互聯網能拯救世界，又指互聯網比發現瘧疾疫苗更重要是個「笑話」，認為人類要改善生活，必須探討更多兒童生存議題。

每日需要多少熱量？

熱量計算機：http://www.bhp.doh.gov.tw/BHPNet/Web/Fat/Cal.aspx

熱量的概念

世上萬物的運作都需要能量，所以，我們身體的四肢能動、心臟能跳、大腦能思考、能生長發育、能繁衍後代，沒有能量也是不行的。 

我們從飲食攝取到三大營養素（醣類、脂質、蛋白質），經過重重化學反應，最後產生能量及熱量，提供我們的身體使用。 　　

熱量的單位

在營養學上，最主要的熱量單位是大卡（仟卡，Kcal）；一公克的醣類與蛋白質能提供4大卡的熱量，脂肪為9大卡；酒精也有熱量，每克的酒精則能提供7大卡熱量；至於營養素中的維生素、礦物質、纖維和水則不會提供我們身體熱量。

正確飲食習慣

依據行政院衛生署食品藥物管理局公布最新版的「國民飲食指標」建議：日常飲食依據飲食指南建議的六大類食物份量攝取，所攝取的營養素種類才能齊全。三餐以全榖為主食，可以幫助維持血糖，保護肌肉與內臟器官的組織蛋白質。盡量選用高纖維食物，促進腸道的生理健康，還可幫助血糖與血脂的控制。少油、少鹽、少糖，多攝食鈣質豐富的食物並多喝開水。

食物熱量換算運動熱量

運動有助於增加能量的消耗，每週從事150~250分鐘中度身體活動就等同於每週消耗了1200~2000大卡，可以有效維持理想體重。

常見的食物熱量與運動消耗熱量比一比 
※以一位60公斤的民眾健走(每分鐘約100步)為例，吃了下列食物，需走多久 

市售食物熱量

美國紐約市在2008年要求商家標示熱量資訊，對此，紐約市政府與羅伯特伍德約翰遜基金會（Robert Wood Johnson Foundation）比對法令實施前1年與執行9個月後民眾在11家速食餐館的收據事後發現，民眾點餐意願明顯受到影響，當民眾看到熱量資訊後，平均每六人就有一人放棄原先餐點，反而選擇相對熱量較低的食物，專家認為民眾看過熱量標示後，通常會選擇較健康的餐點。研究也發現，法令實施後有15％的消費者在購餐時會注意熱量標示決定是否購買，對此，紐約大學營養學教授奈斯特就表示，「這項研究結果證實，一旦消費者願意多看點熱量的資訊，就對食物會做出比較與改變選擇了。」 

熱量營養素查詢

熱量是從飲食中攝取的三大營養素（蛋白質、醣類、脂質），經過重重化學反應，最後產生能量及熱量，提供我們的身體使用。以下我們就針對這三大營養素來做個說明:

蛋白質的來源及分類

蛋白質的食物來源可分為動物性和植物性：
動物性：蛋、奶、肉類、魚類、家禽類。植物性：豆類、核果類、五穀根莖類。食物中蛋白質營養價值，除了量的多寡外，還要考慮蛋白質的品質，當食物中的蛋白質品質好、量足夠時，就稱之為高生物價蛋白質；一般而言，動物性食品多為高生物價蛋白質，相較之下，植物性食品就比較低，所以建議選擇兩種以上的食物一併攝食，就可以提高飲食中蛋白質的營養價值。

健康烹調小祕方

健康飲食的基本原則，是高纖、低油、低糖、低鹽的飲食。在烹調的時候，除了選購天然新鮮的食物，充足的蔬菜水果，並善用天然食物的風味，也要減少油品與調味料的使用，這樣一來不僅身體吃得既自然無負擔，也不會粗茶淡飯食不下嚥。 

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